Category: #ohmyfood

RECETA FIT: UN SALMOREJO LIGHT PARA CHUPARSE LOS DEDOS

Hoy os queremos proponer una nueva receta fácil para cenar de forma sana y saludable, se trata de un salmorejo light en el que varían ligeramente los ingredientes de la receta original para que resulte aun más ligero y equilibrado. Os aseguramos que se va a convertir en una de vuestras recetas favoritas para lograr una cena rápida, ligera, sabrosa y original.
INGREDIENTES RECETA SALMOREJO LIGHT: Os indico las cantidades aproximadas para preparar un salmorejo light para cuatro personas. -1kg de tomates maduros. -1 ajo. -Cinco cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. - 4 sandwichs Thins. Este es el ingrediente clave para que el salmorejo sea mas ligero y sabroso que nunca. -1 pizca de sal. Para acompañar: 4 huevos cocidos y 100 gr jamón serrano.
PREPARACION RECETA SALMOREJO LIGHT: -Limpiamos y cortamos los tomates. Los trituramos con la batidora en un bol grande hasta que quede un pure fino. Podemos colarlo para eliminar los restos de piel o pepitas que puedan quedar. -Añadimos el ajo, los Thins cortados en trozos y la sal. Batimos a velocidad alta hasta que quede lo mas fino y consistente posible. -Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo a velocidad baja. -Lo metemos en la nevera para que esté bien frío a la hora de servirlo. Entonces lo adornaremos con los huevos y el jamón.
POR QUÉ TOMAR SALMOREJO LIGHT: Porque se trata de un plato ligero, nutritivo y muy sano, ideal para el verano porque ayuda a reponer los líquidos e iones, así como el fósforo y el potasio. Los tomates, compuestos mayoritariamente por agua, son un potente antioxidante ya que contienen vitaminas C, A, K y licopeno. El aceite de oliva, que es una fuente de grasa saludable, aporta vitamina E y polifenoles. Ayuda a reducir el colesterol malo y estimula la digestión, ademas de luchar contra los radicales libres evitando el envejecimiento celular. El pan de sandwich Thins, que es muy sabroso y además solo aporta 99kcal por unidad y menos de 1 gramo de grasas. Además es una fuente importante de fibra ya que cada Thins aporta casi un 25% de la cantidad diaria recomendada de fibra. El ajo es antiinflamatorio, diurético y beneficioso para la circulación ya que es vasodilatador, por lo que ayuda a mejorar la circulación. Es una receta económica y muy sencilla de preparar, y puede tomarse como plato único, principal o acompañamiento. Para que sea una cena equilibrada nosotras os proponemos que la completéis con una fuente de proteína como los huevos que recomendamos de acompañamiento, pollo o pescado a la plancha.
Y SI QUIERES HACER LA RECETA DE SALMOREJO LIGHT CON THERMOMIX Solo tienes que seguir los pasos de su Recetario: Salmorejo por Thermomix pero con los ingredientes y cantidades que te hemos indicado en este post.
¡Un beso y feliz cena!
 abc

#OHMYFOOD: La Contraseña, el restaurante de moda en Madrid

La primera vez que leí algo sobre el restaurante La Contraseña fue en Facebook y, desde ese momento no ha habido revista de moda o blog de gastronomía en Madrid que se precie que no lo hayan citado entre sus "places to be" este verano.
La Contraseña gusta desde que entras, por su preciosa y acogedora decoración, hasta que sales, habiendo probado su deliciosa carta. En nuestro caso, disfrutando de uno de nuestros gastro-sábados (solemos quedar para comer y hacer algún plan de tarde como ir de tiendas, al teatro, cine...) lo que inició como una comida dio pasó a café, copa y casi merienda...! Cuando estamos a gusto en un sitio no hay quien nos mueva! ;)
 Os cuento lo que tomamos, no os podéis perder ni uno de los siguientes platos... ¡aunque sé que al ver las fotos no os vais a poder resistir!
Foie Micuit con pan de especias y compota de higos. 
Este es el plato preferido de Pilar (si la seguís en Instagram tenéis la prueba, @pilar_ohmyblog). El pan de especias y la compota de higos son los acompañantes perfectos de este delicioso foie. Súper recomendado para compartir como entrante.
 
 Burrata sobre tartar de tomate.
La burrata... ese delicioso queso italiano... en La Contraseña se sirve sobre un tartar de tomates que está verdaderamente delicioso.
Tataki de atún con ensalada de algas.
Las algas wakame son mis preferidas por lo que este plato de tataki me conquistó enseguida.
Hamburguesa "La Contraseña".
¡Si hay un plato en la carta con el nombre del restaurante hay que probarlo! Para poder llegar al postre decidimos compartir esta pedazo hamburguesa con cebolla confitada, tomates secos, parmesano y rúcula. La próxima vez no comparto ;)
 
Tarta de zanahoria by Celicioso.
El postre... elegimos la tarta de zanahoria cubierta con glaseado de crema de queso de la famosa pastelería para celiacos Celicioso. Me encanta que en la carta haya opciones para todos los gustos y necesidades de los clientes. Rica no, riquísima.
Aparte de la barra, la sala principal y la parte de arriba donde se sirven cócteles, en el restaurante La Contraseña esconden una sala secreta.... "Odidnoc Sele" o, lo que es lo mismo, "El escondido" escrito al revés. Se trata de una sala para cenas privadas, reuniones de trabajo, celebraciones o fiestas más intimas que simula una cámara súper secreta de un banco donde se esconden millones de billetes, las mejores o joyas o grandes obras de arte que han sido robadas. ¿Original verdad?
 
 
Como os comentaba pasamos en La Contraseña varias horas y pudimos ver como al caer el sol las reservas para comer daban paso a las reuniones de amigas que toman café o incluso grupos que eligen el restaurante como punto de partida, mojito en mano, de una noche loca.
Un "place to be" en toda regla.
- La Contraseña - 
Calle Ponzano 6, Madrid.
91 172 63 78
abc

#OHMYFOOD: DESAYUNOS Y CENAS SANAS Y EQUILIBRADAS EN PLENA OPERACION BIKINI

Puede que éste sea uno de mis platos favoritos junto con las tortitas de avena.
Se trata de un sandwich que incluye los tres macronutrientes esenciales para que sea un plato sano y equilibrado: carbohidratos en forma de panecillo de cereales integrales, las proteínas del huevo y las lonchas de pollo y las grasas saludables que aporta el aguacate, grasas buenas que te ayudan a combatir la grasa corporal.
Al contrario de lo que cree mucha gente, hay que tomar carbohidratos en todas las comidas del día, incluida las cena, y los cereales integrales son la mejor opción, ya que el cuerpo tarda mas tiempo en quemarlos al ser de larga absorción, con lo que es mas difícil que el cuerpo los convierta en grasa, además sacian mas y aportan mayor cantidad de vitaminas, minerales y fibra.
Yo he elegido el pan de sandwich Thins de Silueta porque solo tiene 99 calorías por panecillo, poca grasa saturada y azúcar, y muy alta cantidad de fibra (desde que lo he descubierto no compro otro) que además completo con tomate (por su poder antioxidante gracias al licopeno y la vitamina C) y una fruta como el kiwi (que aparte de fibra contiene gran cantidad de vitamina C, potasio, magnesio y ácido fólico)
Y por supuesto agua. Fundamental para nuestro organismo, mínimo dos litros al día.
 
¡Besos!
 
abc

#OHMYFOOD: Restaurante peruano El Inti de Oro

¿Viajar a Perú sin movernos de Madrid?
 
Pisco, ceviche, causa limeña... conozco desde hace tiempo los nombres de los principales platos de la gastronomía peruana pero nunca había probado ninguno de ellos. Desde hace dos décadas El Inti de Oro es uno de los restaurantes peruanos más importantes de Madrid y el pasado sábado pude comprobar por qué.
Gonzalo Amorós, su chef, nos preparó los platos más tradicionales de la cocina criolla dándoles el toque distintivo de su cocina de vanguardia. El resultado, junto con la excelente atención de todo el equipo, la ambientación del local y la presentación de los platos, es una total inmersión en la cultura peruana.
Mi recomendación de novata: Empieza por el pisco sour, prueba un poco de todo... ¡y no te pierdas el postre! ¡Merece la pena!
Pisco Sour.
Causa Limeña.
Patata rellena.
Ceviche.
Tiradito de langostinos con salsa de fruta de la pasión.
 Tiradito de lomo.
 Cake de limón.
-El Inti de Oro-
Calle Ventura de la Vega 12, Madrid.
914296703
¡Un beso!
abc

PLANES EN MADRID: DOMINGO EN ORIBU GASTROBAR


Los domingos en el centro de Madrid son días especiales. Sea la hora que sea encuentras a gente por la calle, en las terrazas cuando hay sol y en los bares cuando cae. Cada vez soy más fan de los planes de día durante los fines de semana y no puedo dejar de recomendaros mi plan del último domingo


 Todo empieza en Chueca, ese barrio que adoro pero en el que creo que nunca podría vivir... tanto por el escándalo nocturno (no muy diferente a la zona en la que vivo ahora la verdad...) como por lo peligroso que sería para mi Visa (vale, igual debería mudarme...). La primera parada que hicimos fue en la Plaza del Rey, tomar una caña en sus terracitas es una gozada y no hay que andar ni 10 pasos para llegar al restaurante Oribu Gastrobar (Calle Barquillo 10), el súper descubrimiento gastronómico del que os quiero hablar hoy. 

En el restaurante Oribu Gastrobar se conectan Oriente y Occidente mediante la fusión de la cocina mediterránea y productos de mercado con pinceladas de la cultura japonesa. De hecho, su nombre, ORIBU, significa oliva en japonés, representando esa original combinación del producto más español. 

¿Qué tomamos?








Para empezar, "La tortilla de patata en tempura como le gusta a Chicote" (6,20 €). El joven Chef Óscar Horcajo trabajó 5 años en los restaurantes de Alberto Chicote, su mentor.



"Gyozas del cocido madrileño, su caldo al miso y verduras hiladas" (8,50 €), un plato con el que comprendí lo que es la "cocina de fusión". Las gyozas son unas empanadillas japonesas cuya masa queda muy blandita, en este caso, rellenas con carne de cocido. ¡Una mezcla sorprendente!


"Tartar de salmón, eneldo fresco, algas wakame y cebolla encurtida" (17,50 €). Soy fan. Tres sabores diferentes en un mismo plato. 


"Futo-maki de salmón, guacamole de sésamo y cebolla frita crujiente" (11 €). Por primera vez comí makis sin tener que pedir unos cubiertos, ¡ya los tenía! 


Y uno de mis preferidos... "Secreto de cerdo ibérico, pak choi salteado al wok y salsa de mostaza". Buenísimo. El secreto en su punto con algunos toques crujientes.


Parada técnica en el baño (que tenéis que ver, es monísimo) donde encontramos este dispensador de jabón creado a partir de una botella de ginebra Hendrick's que nos encantó... ¡y vuelta a los postres! 


"Cookie caliente de chocolate, especias y fresones" (5,50 €). Muy buena mezcla de galleta, helado, fresa y esas especias que le dieron el toque Oribu.


"4 chocolates en texturas VS 4 aromas japoneses" (5,20 €). ¡Me en-can-to! La presentación en un bote de cristal con tapa metálica como los que teníamos en casa antiguamente nos sorprendió pero lo mejor es poder elegir con la cuchara la mezcla de las diferentes texturas del chocolate para conseguir nuestro "bocado perfecto". Delicioso.




Como veis el restaurante me encantó y no hago más que recomendarlo desde que he estado. Es bonito, está bien situado, los camareros son encantadores y los platos... ¡qué deciros que no hayáis visto y leído ya!

Para completar nuestro plan de domingo perfecto tomamos un café en La Revoltosa, en la misma plaza (donde por cierto tenéis un parking comodísimo para los que os movéis en coche) y dimos un paseo disfrutando de las buenas temperaturas hasta los Cines Ideal

¿Qué os parece?
¡Tenéis que animaros!

Dirección: Calle Barquillo 10.
Teléfono: 91 524 03 17.
Página web: www.oribugastrobar.comabc
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